Fish

Lilly jolie

Tresse suisse (brioche tressée)

Pour 2 belles tresses (cf. photos)

250 gr. de farine blanche
250 gr. de farine de froment

1 1/2 sachet de levure du boulanger (env. 10 gr.)
2,5 dl. de lait
50 gr. de beurre
1 cc. de sel
2 cs. de sucre, ou plus selon votre goût

1 œuf battu
1 cs. de cassonade


Tiédir le lait et ajouter le beurre
Ajouter la levure, le sel, le sucre et bien mélanger.

Ajouter petit à petit la farine en continuant de pétrir doucement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et ferme.
Laisser monter la pâte env. 1 heure.
Façonner les tresses selon votre envie.
Laisser à nouveau monter la pâte env. 1 heure.
Préchauffer le four à 200°

Mélanger l’œuf battu et la cassonade et badigeonner les tresses. Glisser au four env. 35 minutes.
Déguster !

Pour les amoureux du Paris insolite ...

http://www.dailymotion.com/relevance/search/parissecretnotebook

Mes petits pâtés à la viande du dimanche

Ingrédients : 300 gr. de viande de porc (pas trop maigre, afin que la farce reste onctueuse) 1 échalote, persil 1 tranche de pain de mie trempée dans un mélange de lait et d'eau chaude ; une fois bien humidifiée, enlever le maximum de liquide, réserver 1 œuf battu Sel, poivre 1 cc d'alcool (rhum, vodka, cognac, armagnac … ce que vous avez sous la main) Pâte à gâteau brisée Hacher finement la viande, l'échalote, le persil Ajouter l'œuf battu, la mie de pain, l'alcool, saler et poivrer Bien mélanger l'ensemble. Etaler la pâte et découper des ronds de la dimension désirée à l'aide d'un emporte-pièce (Préchauffe le four à 230°) Remplir chaque pâté d'un peu de farce (photo 1) Découper les ronds du dessus, légèrement plus petits. Découper, à l'aide d'un petit emporte pièce les cheminées Avec le reste de la pâte, découper des couronnes et les placer sur la cheminée (photos 2 et 3) Placer au four environ 25 minutes. Surveiller la cuisson Sortir les pâtés, les placer sur une grille et les décorer avec les restes de persil (photo 4) Pour ceux qui aiment les pâtés à la gelée, attendre qu'ils soient complètement refroidis avant de les remplir Déguster tièdes, avec une salade mêlée (Afin que les pâtés restent croquants, les placer dans une boîte métallique dès qu'ils ont refroidi).

Photo 1 Photos 2 et 3 Photo 4

Recette de la tarte de Linz (ou Linzer Torte)

Une fois de plus, merci à Titi et à sa môman

Pour un moule de 24 cm de diamètre :

300 gr. farine
100 gr. beurre, à sortir préalablement
100 gr. sucre
150 gr. noisettes râpées
Le zeste d'un demi-citron
1 cuillère à soupe de kirsch ou rhum (facultatif)
1 pointe de couteau de cannelle (ou encore mieux, de 3 épices)
1 pincée de sel
1/2 sachet poudre à lever
2 oeufs
Confiture (le meilleur résultat, c’est avec de la framboise)


Sur la table de la cuisine mettre la farine, la poudre à lever et creuser un trou au milieu de la farine

Couper des petits morceaux de beurre, les incorporer au mélange, ajouter les deux oeufs battus (en garder un peu pour la déco) et les autres ingrédients

Pétrir - mais pas trop, sinon la pâte devient dure

Partager la boule en deux

Aplatir la première boule dans le moule (qui aura été préalablement beurré et fariné si nécessaire)

Etaler une couche de confiture, en veillant à laisser un espace libre d'env. 1 cm tout autour du moule

Avec la 2ème boule faire un rouleau :

1) Placer autour du moule
2)Faire la déco en losanges sur la confiture

Badigeonner les rouleaux avec le reste d'oeuf battu

Mettre la tourte au four préchauffé à 200° pendant environ 40 minutes

Contrôler la cuisson, sortir du four, (facultatif : saupoudrez de sucre glace), laisser refroidir
© Titi (texte presque intégral )

Vous avez envie d'une belle promenade en péniche ??

N'hésitez pas ... C'est ici : http://ronfleur.centerblog.net/