Mes petits pâtés à la viande du dimanche

Ingrédients : 300 gr. de viande de porc (pas trop maigre, afin que la farce reste onctueuse) 1 échalote, persil 1 tranche de pain de mie trempée dans un mélange de lait et d'eau chaude ; une fois bien humidifiée, enlever le maximum de liquide, réserver 1 œuf battu Sel, poivre 1 cc d'alcool (rhum, vodka, cognac, armagnac … ce que vous avez sous la main) Pâte à gâteau brisée Hacher finement la viande, l'échalote, le persil Ajouter l'œuf battu, la mie de pain, l'alcool, saler et poivrer Bien mélanger l'ensemble. Etaler la pâte et découper des ronds de la dimension désirée à l'aide d'un emporte-pièce (Préchauffe le four à 230°) Remplir chaque pâté d'un peu de farce (photo 1) Découper les ronds du dessus, légèrement plus petits. Découper, à l'aide d'un petit emporte pièce les cheminées Avec le reste de la pâte, découper des couronnes et les placer sur la cheminée (photos 2 et 3) Placer au four environ 25 minutes. Surveiller la cuisson Sortir les pâtés, les placer sur une grille et les décorer avec les restes de persil (photo 4) Pour ceux qui aiment les pâtés à la gelée, attendre qu'ils soient complètement refroidis avant de les remplir Déguster tièdes, avec une salade mêlée (Afin que les pâtés restent croquants, les placer dans une boîte métallique dès qu'ils ont refroidi).

Photo 1 Photos 2 et 3 Photo 4